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バナナを温めると効果アップ&保存期間も2週間長持ちする!ガッテン

      2015/04/29

banana

最近みんながホットバナナを食べているというまとめを見て、

美味しそうだったので私も温めて食べてます。美味しい。

 

実はバナナを温めると
甘くなって美味しいという事以外にも、

バナナの栄養・効果がアップするんだそうです。

 

また、私にとってはタイムリーな情報を『ためしてガッテン(5分でガッテン)』でちょうどやっていて。

バナナを温めることで、保存期間が3倍に長持ちするようになる!?そうなのです。

 

ぜひバナナは温めて食べるべし!

今回は、ホットバナナの効果と、
ガッテン流バナナを長持ちさせる方法についてご紹介します。

 

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バナナを温めることで得られる効果とは?

便秘解消

食物繊維やオリゴ糖が含まれるバナナは便秘解消フード。

温めるとオリゴ糖の分子が細かくなって、
善玉菌の餌になりやすくなります。

そうするとバナナを常温で食べるよりも、善玉菌の数がアップ!

 

また温めたバナナの熱が腸に伝わり、腸の活性化を高めます。

 

ポリフェノール抗酸化作用

バナナはポリフェノールを多く含み、
食べ物の中でも最高の抗酸化作用があります。

こちらも温めることでさらに効果アップ!

細胞壁が壊れ抗酸化成分が吸収しやすくなるんだとか。

 

美肌効果

これらの整腸作用や抗酸化作用、
バナナが持つ他の様々な栄養・効果が美肌につながります。

 

ホットバナナの作り方

温め方は簡単。

・レンジで30~40鋲加熱

・フライパンで1分程度
(表面にほんのり焼き色がつく程度)

 

バナナにはオリーブオイルをかけるのがおすすめ。

★バナナに膜を作ることで、体内でバナナが冷めない!腸の滑りも良くなります。

★オリーブオイルの抗酸化作用が、バナナの抗酸化作用を増強!

 

他にもチーズやシナモン、ココアパウダー、きなこ、ジャム、ナッツなどお好きなものを!

 

そしてガッテン流のバナナの温め方も挑戦してみたい!

 

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ガッテン流!50度洗いで甘さアップ&3倍も長持ち!

ガッテン流の温め方とは……

バナナを50度のお湯につけること!

1.40~50℃のお湯に5分つける
2.お湯から取り出したあと、最低1時間室温におく

引用:バナナのスゴ技7連発-ためしてガッテン

これでとっても甘いバナナが完成!

というのも、バナナは「イモに似た野菜」であり、
焼き芋のようにじっくり温度を上げていくことがバナナを甘くする秘訣なのだとか。

 

さらに、この50度洗い(洗ってないけど)、

甘くなるだけでなくバナナを2週間も日持ちさせることが出来るんです。

バナナって常温でも冷蔵庫保存でも、
すぐに黒くなってしまいますよね。

バナナの保存期間は5日程度。

 

それをまず、プラス2日、1週間長持ちさせるワザが、
房を1本ずつに切り離しておくこと。

バナナが黒くなるのは、
自らの重みがかかった部分からエチレンガスが発生し

他の房にまで影響してしまうから。

 

これを1本ずつにしておくことで、2日長持ちするのだとか。

ということは、
バナナラックを使うのも良いのかもしれませんね。

 

そして、冷凍せずに
バナナの保存期間を3倍の2週間にしてしまうのが

「50度のお湯につける」という作業!

1.40~50℃のお湯に5分つける
2.お湯から取り出したあと、最低1時間室温におく
3.ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室にいれる

※すでに黒くなってしまっているバナナではダメですので、
買ってきてすぐ固めのバナナでやりましょう。

 

これは50度というバナナにとっては大変なストレスを与えることで、

バナナの抵抗力を強くなり、
エチレンの影響も少なくなるんだって!

 - ■生活のお役立ち, ■美容・健康

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