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ミキサーとフードプロセッサーの違いとは?

      2015/04/29

レシピを見ていると、
ミキサーで混ぜるとかフードプロセッサーを使ってとか
あるのですが、

古いミキサーしか持っていないので
いまいちミキサーとフードプロセッサーの違いが分かっておらず……

 

それぞれはどんな使い方をするのか?
代用できるのか?
購入するならどっちか?

ミキサーとフードプロセッサーの違いを調べてみました。

 

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ミキサーとは?

ジュースやスープを作るのに、野菜や果物を非常に細かく砕くもの。

 

日本ではミキサーと呼ばれるが、英語では一般的にこれをブレンダーと呼ぶ。

英語でいうミキサーは泡立てに使うもので
日本ではハンドミキサーや電動泡だて器と呼ばれる。

 

市販のジュースのように、完全に液状にするのは
ミキサーではなくジューサーである。

 

材料だけを入れると、空回りしたり負荷がかかったりして
故障の原因になるため必ず水分(水や牛乳など)を入れる必要がある。

つまり必然的にドロドロになってしまうため、
水分が多いと困るレシピには使用が向かない。

 

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フードプロセッサーとは?

食材を切り刻む、混ぜるもの。

食材を粗いみじん切りからペースト状まで細かくすることが出来る。

野菜のみじん切りやミンチ肉作りに使われる。

 

ミキサーと違い余分に水分を入れる必要がないため、
色々な料理の下ごしらえに使用できる。

逆に液体は液漏れするため
多く入れることはできない。

 

ハンバーグなど材料を全て投入して、
タネづくりの全工程をフードプロセッサーのみで行うことも可能。

 

オプションの部品で刃を替えることによって、
スライサー(輪切り)、グレーター(丸千切り)、大根おろし、パン生地練り、ジューサー、ホイッパー(泡立て)

など様々な調理を行える。

 

歯によっては粗くなってしまうが、
もちろんミキサーの代用もフードプロセッサーなら可能である。

 

ミキサーとフードプロセッサーの違いまとめ

■ミキサーは食材を非常に細かく粉砕するもの
(液体を回す)

■フードプロセッサーは切る・混ぜるもの
(固体を回す)
粗いみじん切りからペースト状までオプション部品で様々な調理が可能。

 

■ミキサーは必然的に水分が多くなり
ジュースやスープなど使用できるレシピが限られる

■フードプロセッサーは食材をそのままみじん切りにするなどの万能下ごしらえ器である

 

■よってフードプロセッサーはミキサーの代用も可能である

 - ■生活のお役立ち

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