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市販の切り餅を柔らかくマジでつきたてのようにしちゃう3つの方法

      2015/04/29

そろそろお餅が大活躍する季節。

餅つきでついたお餅は美味しいけど、普段活躍するのは市販のパックの切り餅ですよね。

 

市販のお餅は、つきたてのお餅の美味しさには敵いません……。

それでも、やっぱりつきたて餅の美味しさを簡単に楽しみたい!

 

ということで、

市販パックの切り餅を柔らかく、つきたてのようにする3つの方法を紹介いたします。

 

電子レンジを使って、市販のお餅をいくつか使って、ためしてガッテンで紹介されたやり方で。

いつもとは一味違うお餅を、市販の切り餅でも楽しめます♪

 

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1・電子レンジで柔らかつきたて餅に

まずはどの家庭にもある電子レンジを使った簡単な方法です。

 

1.市販の切り餅を、耐熱容器に入れます。

※耐熱容器は余裕がありつつ切り餅にぴったりなサイズだと良し。

 

2.しっかりかぶるくらいの水を入れます。

※たっぷり入れるのがポイント。

 

3.電子レンジで600w1分30秒加熱で完成♪

 

↑の3は超簡単なやり方です。

もう一手間加えると、さらに柔らかいつきたて風お餅に変身します。

 

(2まで一緒。)

3.電子レンジで30秒~1分加熱。

4.少し柔らかくなったところで水を捨て、さらに数十秒加熱して完成♪

 

※加熱しすぎると、餅がどろっどろに溶けてしまいますので注意。

電子レンジの中を確認しながら、餅がちょっと膨らんできたな~くらいがいい感じです。

 

※お使いの電子レンジによって、加熱時間など変わってきますので、試しつつやってみてください。

 

2・いろいろなお餅を合体させてつきたて餅に

電子レンジを使った方法は、よく紹介されていますし、実際やっている人も多いと思います。

私もよくやる方法です。

 

しかし、電子レンジで柔らかくしただけでは、つきたて餅には敵わない!と思う人もいるはず。

続いて紹介する方法は、切り餅をつきたてのようにするのに、かなり有効な方法です!

 

1.市販のお餅を、数種類用意します。

※色やサイズが違うものなど。

 

2.電子レンジを使った方法の一手間バージョンと同じように、

それぞれ30秒~1分加熱。水を捨てて数十秒加熱します。

 

3.柔らかくなったら、すりこぎや綿棒、しゃもじで合体させ、かき混ぜます。

※ここがポイントです。
もう一回餅をつく、こねるという作業をしちゃうのです!

 

4.手を濡らして、好きな大きさのお餅に分けます。

※ここで完成して、料理に使ってもいいですが……

 

5.小分けにしたお餅を餅とり粉に置いていく

※と、さらについたお餅っぽくなります。
餅とり粉は、片栗粉や上新粉、コーンスターチで代用してOKです。

 

この方法だと、自分で餅つきしてついた餅のようなお米のつぶつぶ感とかはないですが、

つきたての餅をかなりいい感じに再現することができますよ。

 

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3・ためしてガッテン流のやり方でつきたて餅に

最後に、『ためしてガッテン』で紹介されたパック餅をつきたてにする方法です。

 

『ためしてガッテン』では、市販餅が作られる過程に着目。

★市販餅も製造工程では、臼と杵を使った餅つきそっくりの工程で餅つきをしており、そのときには本当にただのつきたて餅であること。

★それが冷却されたものが売られているお餅であること。

★そのお餅にはすでに、美味しいお餅に必要な絶妙な量の水と空気が含まれているということ。

 

つまり、市販パックのお餅を、つきたてのお餅にするためには、

市販餅がすでに保持している水と空気をキープしたまま加熱することがポイントという結論に達しています。

 

その方法がこちら。

 

1.フライパンを予熱(うすく油をひき、強火約1分)

2.フライパンに、熱する方の面だけ水をつけたもちと、湯(80℃以上)大さじ1を入れて、すぐふたをする。

3.30秒加熱して、火を消す。

4.余熱約7分で出来上がり。(水蒸気を充満させているため、ふたを途中で開けないでください)
※「つきたて」を再現するためには、原材料名に「もち米」と記載されたものを使用してください。

※厚さ16mm以下のもちを、室温20℃以上で使用しています。

※火力やフライパンの種類、もちの大きさによって、時間を調節してください(もちを4等分したとき、余熱時間は2~3分になります)。

※保温性の低いフライパンの場合、できない場合があります。室温が低いときには、火を消した後、フライパンのふたの上に、タオルをかぶせるなどして保温力を高めてください。その場合、必ず火元から離れた所で行ってください。

引用:ためしてガッテン つきたてに変身!パックもちで至福の正月を

 

以上、市販パックの切り餅を柔らかいつきたてのようにしちゃう3つの方法でした!

ぜひ試して、美味しいお餅を手軽に楽しんでください♪

 - ■冬のお役立ち, 新年のあれやこれ

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